Pepes Tahu ++ (udang, ayam ato jamur)

Pepes Tahu merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan kukus. Bisa ditambah dg Udang , ayam, jamur ato ketiga2nya. untuk kali ini saya hanya menambahkan udang. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya

Bahan
10	butir	bawang merah
4	siung	bawang putih
6	butir	kemiri
2	cm	jahe
4	cm	kunyit
1½	sendok teh	garam
½	sendok teh	gula pasir
2	buah	tomat
6	tangkai	kemangi
16	buah	cabai rawit merah
2	butir	telur ayam
4	tangkai	serai
6	lembar	daun salam
400	gram	udang
400	gram	tahu
½	sendok teh	air jeruk lemon
4	sendok makan	santan kental
		daun pisang

Cara Pengolahan
1	Untuk bumbu halus: bersihkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, kunyit bakar. Haluskan semuanya bersama garam dan gula pasir.
2	Bersihkan tomat, potong-potong.
3	Bersihkan kemangi, petiki daunnya.
4	Bersihkan cabai rawit merah, biarkan utuh.
5	Kocok lepas telur.
6	Bersihkan serai, ambil bagian putihnya, potong 4 cm.
7	Bersihkan daun salam, potong-potong.
8	Lap bersih daun pisang untuk membungkus. Biarkan kering.
9	Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya.
10	Hancurkan tahu.
11	Lumuri udang dengan air jeruk dan ¼ sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
12	Campur udang, tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan dan bumbu halus. Aduk rata.
13	Ambil daun pisang. Beri campuran udang. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.
14	Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. angkat.

Catatan

Porsi untuk 8 orang.

Masakan ini cukup mudah dibuat dan nikmat disantap bersama nasi hangat. Selamat Mencoba…