Puding Mawar 2 Lapis

Bahan Agar-Agar Merah Muda:


1/2 bungkus agar-agar tanpa warna
250 ml air
2 sdm sirup sirup frambozen
Beberapa tetes pewarna makanan warna pink jika suka

Bahan Agar-Agar Putih:

1/2 bungkus agar-agar tanpa warna
350 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

Siapkan cetakan bunga mawar bersih yang sudah dilapisi dengan air.
Rebus bahan agar-agar merah jambu hingga mendidih.
Tuangkan pada cetakan mawar, biarkan hingga setengah mengeras.
Rebus bahan agar-agar putih hingga mendidih.
Tuangkan di atas agar-agar merah muda. Biarkan membeku.
Jika sudah dingin pada suhu ruangan, masukkan agar-agar di dalam kulkas.
Keluarkan agar-agar dari cetakan saat akan disajikan.

happy Cooking ^_^

Chicken Katsu ala Enji's kitchen

Tadi pagi coba bikin chicken katsu ,, dan hasilnya.. surpriseeee.. sukses, kayak yang di resto jepang, hehehhee.. abisnya gemes makanan yang aku suka mahal2, jadi punya tekad harus bisa buat sendiri biar irit. Setelah lumayan sering main2 di dapur jadi tau kalo masakan Indonesia itu ribet, banyak bumbu,, jadi aku demen masak masakan luar, hihi.. kayak katsu ini, ternyata bikinnya simple bgt lhoo.. Cekidootttt..

Bahan:
Dada ayam ukuran sedang
1 butir telur (kocok)
tepung beras
tepung panko
Minyak sayur

Bumbu:
Garam secukupnya (selera)
Lada Hitam (selera)
1 buah bawang putih

Cara membuat:
1.haluskan bawang, lalu campurkan garam dan lada dan bawang putih dalam air

2. Fillet dada ayam dengan ketebalan sesuai selera, lalu remdam dalam air bumbu selama minimal 15 menit

3. baluri ayam dengan tepung, lalu celupkan pada telur kocok terakhir baluri panko

4, goreng hingga kecoklatan dengan api sedang. angkat dan tiriskan

5. potong ayam sperti dalam gambar dan siapkan garnish sebagai pemanis

6. sajikan sdengan saus ekstra pedas atau sambel biar Indonesia banget ^_^

Gampang khaaann..
Happy Cooking ^_^

Korokke , Japanese Kroket

Liburan gini enaknya main di dapur eh ada kentang sm ayam ,, hmmm .. ada wangsit buat bikin koroke nih, korokke adalah makanan cemilan jepang, sodaraan sm kroket cuma korokke lebih special ^_^
yuk kita bongkar2 resepnya, cekidoootttttt..

Bahan:
~Telur rebus , 2 butir (kupas, ambil kuningnya, lalu cincang putihnya)

~Kentang ukuran sedang 3 buah (kupas, potong jadi 4 bagian , cuci bersih)

~Daging ayam  3 paha ayam (rebus, lalu cincang) *bisa juga dengan daging sapi giling jangan kornet yah, ga sehat ^_^

~Bawang bombay 1 buah (Cincang kasar)

~Bawang putih 2 buah (cincang halus)

~Bawang merah 2 buah (cincang halus)

~garam secukupnya (selera)

~ lada (selera)

~gula pasir (selera)

~Telur 1 butir (kocok)

~Tepung panko

~Tepung beras rosebrand

~Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga matang, tiriskan lalu tumbuk, kl tidak ada alat penumbuk bisa diuleg.

2. Sementara merebus kentang kita masak ayam, lelehkan 2 Sdm margarin , masukkan bawang putih tumis hingga harum, lalu bwang merah dan bawang bombay cincang. setelah layu dan harum masukkan daging cincang, tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, (sesuai selera aja). masak smpai ayam matang.

3. tambahkan kuning telur pada tumbukan kentang, lalu tambahkan daging ayam yg sudah dimasakan tadi, tumbuk dan cam[ur hingga rata. lalu masukkan telur putih cincang, jangan ditumbuk tapi aduk hingga rata.

4. bentuk adonan sesuai selera, (lonjong, bulat, oval) baluri korokke mentah dengan tepung, lalu celupkan dalam telur kocok yang terakhir tutupi dengan panko

5. simpan korokke yg sudah dibentuk dalam freezer selama 30 menit.

6. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, untuk menggoreng benar2 saat minyak sudah panas. tapi selama menggoreng gunakan api sedang jgn terlalu besar

7. Hidangkan selagi hangat dengan saus ekstra pedas ^_^ untuk garnish bisa menggunakan, kubis yg diiris tipis, tomat atau terserah sesuai selera..

Happy Cooking ^_^

Cumi Asam Manis

Bahan bahan :
- 400 gr cumi segar ukuran sedang atau besar (tanpa kepala) yang telah bersih.
- Minyak goreng dan Margarin secukupnya untuk mengoreng.
- Sedikit air.

Bumbu perendam cumi campur jadi satu dan aduk rata :
- 1 sdm wijen, sangrai
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bulat, memarkan
- 1 bartang daun bawang , cincang

Bumbu saus asam manis :
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir / secukupnya
- 1 sdt garam / secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya.
- 2 buah cabe merah dan hijau, iris tipis
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
- Garam dan gula pasir sesuai selera.

Cara membuat :

1. Kerat kerat bagian dalam cumi dengan pisau, lalu potong persegi.
2. Rendam cumi dengan bumbu perendam selama satu jam, lalu goreng dengan sedikit minyak dan margarin hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan bumbu untuk saus kecuali larutan maizena. Tambahkan sedikit air.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu masukkan cumi goreng, Aduk. Lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dan hidangkan..... Selamat Mencoba.. ^_^

Cumi Goreng Asam Manis

Cumi Goreng Asam Manis merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng dan tumis. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

Bahan
375	gram	cumi ukuran besar
50	gram	gula merah
½	buah	paprika
½	buah	bawang bombay
25	gram	tepung maizena
¾	sendok teh	garam
62	ml	air asam jawa
		minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Bersihkan cumi. Iris melintang.
2	Iris tipis gula merah.
3	Bersihkan paprika dan bawang bombay. Iris tipis, tumis keduanya sampai layu, sisihkan.
4	Campur rata tepung maizena dan ½ sendok teh garam.
5	Gulingkan cumi ke campuran tepung maizena dan garam sampai rata.
6	Goreng cumi dalam minyak panas sampai cumi kering. Angkat, tiriskan.
7	Untuk saus, rebus gula merah dengan air asam dan ¼ sendok teh garam sampai gula leleh. Kecilkan api, masukkan paprika dan bawang bombay. Aduk rata. Angkat.
8	Sajikan cumi goreng bersama sausnya.

Catatan

Porsi untuk 5 orang.

Sajikan segera bersama nasi hangat agar lebih nikmat. Selamat Mencoba…

Pepes Tahu ++ (udang, ayam ato jamur)

Pepes Tahu merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan kukus. Bisa ditambah dg Udang , ayam, jamur ato ketiga2nya. untuk kali ini saya hanya menambahkan udang. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya

Bahan
10	butir	bawang merah
4	siung	bawang putih
6	butir	kemiri
2	cm	jahe
4	cm	kunyit
1½	sendok teh	garam
½	sendok teh	gula pasir
2	buah	tomat
6	tangkai	kemangi
16	buah	cabai rawit merah
2	butir	telur ayam
4	tangkai	serai
6	lembar	daun salam
400	gram	udang
400	gram	tahu
½	sendok teh	air jeruk lemon
4	sendok makan	santan kental
		daun pisang

Cara Pengolahan
1	Untuk bumbu halus: bersihkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe, kunyit bakar. Haluskan semuanya bersama garam dan gula pasir.
2	Bersihkan tomat, potong-potong.
3	Bersihkan kemangi, petiki daunnya.
4	Bersihkan cabai rawit merah, biarkan utuh.
5	Kocok lepas telur.
6	Bersihkan serai, ambil bagian putihnya, potong 4 cm.
7	Bersihkan daun salam, potong-potong.
8	Lap bersih daun pisang untuk membungkus. Biarkan kering.
9	Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya.
10	Hancurkan tahu.
11	Lumuri udang dengan air jeruk dan ¼ sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
12	Campur udang, tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan dan bumbu halus. Aduk rata.
13	Ambil daun pisang. Beri campuran udang. Selipkan satu potong serai dan satu potong daun salam. Bungkus dan semat dengan lidi.
14	Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. angkat.

Catatan

Porsi untuk 8 orang.

Masakan ini cukup mudah dibuat dan nikmat disantap bersama nasi hangat. Selamat Mencoba…

Bola Tahu Ayam

 

Bola Tahu Ayam Goreng merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

Bahan
200	gram	tahu putih
100	gram	daging ayam
50	gram	wortel
1	tangkai	seledri
1	batang	daun bawang
1	butir	telur ayam
1	sendok teh	garam
¼	sendok teh	lada bubuk
¼	sendok teh	micin (ga pake juga ga papa)
		minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Haluskan tahu, peras dan buang airnya.
2	Bersihkan daging ayam, cincang halus.
3	Kupas wortel, potong dadu kecil, rebus, tiriskan.
4	Bersihkan seledri dan daun bawang. Iris halus keduanya.
5	Ambil putih telurnya saja.
6	Aduk rata semua bahan, kecuali minyak goreng. Bentuk bola-bola.
7	Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan.

Catatan

Porsi untuk 3 orang.

Sebaiknya jangan aduk-aduk bola tahu bila belum berkulit agar tidak hancur. Sajikan bersama saus sambal atau tomat. Selamat Mencoba…

Pepes Ikan Patin

Pepes Ikan Patin merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan kukus. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya

Bahan
1½	butir	bawang merah
1	siung	bawang putih
½	iris	kunyit
1	butir	kemiri
½	iris	laos
1	batang	serai
¼	sendok teh	garam
½	sendok teh	lada bubuk
50	gram	belimbing wuluh
50	gram	cabai hijau
½	ekor	ikan patin
		daun pisang

Cara Pengolahan
1	Untuk bumbu halus, bersihkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, laos dan serai. Haluskan semuanya bersama garam.
2	Bersihkan belimbing wuluh dan cabai hijau. Iris tipis keduanya.
3	Bersihkan ikan patin, potong menjadi 3 bagian.
4	Lap daun pisang sampai bersih dan kering.
5	Campur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
6	Diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
7	Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, beri irisan belimbing sayur dan cabai hijau di atasnya. Bungkus rapi.
8	Kukus sampai matang, angkat.

Catatan

Porsi untuk 3 orang.

Sajikan bersama nasi hangat agar lebih nikmat. Selamat Mencoba….

Omelet Tahu Jamur

Omelet Tahu Jamur merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis, dadar serta goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

1	siung	bawang putih
¼	buah	bawang bombay
1	buah	cabai merah keriting
50	gram	jamur merang
30	gram	tahu putih
30	gram	udang
2	butir	telur ayam
½	batang	daun bawang
1/8	sendok teh	garam
1/8	sendok teh	lada bubuk
2	sendok makan	minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Bersihkan bawang putih dan bawang bombay. Cincang kasar keduanya.
2	Bersihkan cabai merah keriting, cincang kasar.
3	Bersihkan jamur merang, belah menjadi 2 bagian.
4	Haluskan tahu putih.
5	Kupas udang, haluskan.
6	Kocok lepas telur.
7	Bersihkan daun bawang, iris halus.
8	Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah sampai harum. Angkat. Sisihkan.
9	Masukkan telur kocok, garam, lada bubuk, jamur merang, tahu, udang, daun bawang, tumisan bawang bombay dan cabai. Aduk rata.
10	Masukkan campuran telur ke dalam wajan datar anti lengket. Balikkan sesekali sampai matang. Angkat.

Catatan

Porsi untuk 2 orang.

Sajikan bersama nasi hangat, saus sambal atau saus tomat. Selamat Mencoba…

Ifumie seafood

Ifumie Seafood merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Chinese. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan tumis dan goreng. Berikut ini adalah resep kuliner lengkap dengan cara pembuatannya.

Bahan
2	siung	bawang putih
½	buah	bawang bombay
100	gram	cumi
100	gram	udang
50	gram	wortel
50	gram	kembang kol
10	buah	kapri
1	batang	daun bawang
8	buah	baso ikan
1	sendok makan	tepung kanji
200	gram	mie telur
200	ml	air
½	sendok teh	lada bubuk
½	sendok teh	garam
1	sendok teh	saus tiram
		minyak goreng

Cara Pengolahan
1	Bersihkan bawang putih. Cincang halus.
2	Bersihkan bawang bombay. Potong memanjang.
3	Cuci cumi, potong bulat.
4	Kupas udang.
5	Kupas wortel. Potong serong.
6	Bersihkan kembang kol, potong menurut kuntumnya.
7	Siangi kapri, iris serong.
8	Bersihkan daun bawang, iris tipis.
9	Belah 2 baso.
10	larutkan tepung kanji dengan 2 sendok makan air.
11	Rendam mie dengan air panas sampai lunak dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas sampai kering. Angkat dan sisihkan.
12	Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
13	Masukkan cumi, udang. Aduk sampai berubah warna.
14	Masukkan wortel, masak sampai wortel layu.
15	Masukkan baso, daun bawang, kapri, kembang kol, lada bubuk, garam dan saus tiram.
16	Masukkan air, larutan tepung kanji. Aduk rata.
17	Tata mie diatas piring saji, siram dengan kuah seafood.

Porsi untuk 2 orang, sajikan selagi hangat akan lebih nikmat. Selamat mencoba ^^

Ifumie simpel

 Kita bisa bikin masakan enak dengan bahan yang sederhana. Dengan penyajian yang sederhana pun tampak enak. Dan berikut adalah resep ifumie modifikasi :
Bahan :

• 1 bungkus mie goreng instan merek apa ajah
• 1 butir telur
• 1/4 bawang bombai, cincang
• 200 gram brokoli, potong perkuntum
• 1 sdt maizena (opsional)
• 1 sdt garam
• 2 sendok margarin
• minyak goreng secukupnya

Cara memasak :

• Belah mie instan menjadi 2 bagian, kemudian goreng dengan campuran margarin dan minyak hingga berwarna kuning keemasan. Angkat kemudian tiriskan.
• Rebus brokoli dengan rebusan air yang dicampur garam. Angkat dan tiriskan.
• Kuah : goreng telur secara orak arik dengan margarin. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. Masukkan bumbu mie instan dan tambahkan air 100 cc. Rebus hingga mendidih. Untuk mendapatkan cita rasa seafood dapat ditambahkan sauce seafood. Untuk mendapatkan kuah yang kental dapat ditambahkan 1sdt tepung maizena yang terlebih dahulu di larutkan.

Penyajian :

• Letakkan mie goreng diposisi palin bawah, kemudian beri toping brokoli.
• Siramkan kuah diatas brokoli.
• Siap dihidangkan untuk 2 porsi

Cukup mudah kan kawan? Resep ini cocok untuk yang tinggal sendiri seperti saya atau yang baru belajar memasak. Sekadar berbagi pengalaman, jika tidak ada mie goreng dapat pula menggunakan mie rebus, hanya saja bumbu yang dimasukkan cukup setengahnya agar tidak terlalu asin. Untuk memeprcantik bisa juga ditambah sayuran lain seperti jamur, wortel, atau udang. 

Selamat mencoba ^^

Mie Goreng Aceh

resep Mie goreng Aceh. Walaupun bukan orang Aceh, tidak ada salahnya mencoba resep Mie goreng Aceh yang termasyhur itu. Bahan dan cara membuat mie goreng Aceh terbilang mudah didapat dan gampang dibuat. Yang penting telaten dan jangan cepat putus asa ya, Bun. Nah, cekidot resep Mie goreng Aceh yang enak dibawah ini.

Bahan Mi Goreng Aceh

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 750 ml kaldu sapi
• 300 g daging sapi has dalam, potong dadu 1 cm
• 150 g udang kupas
• 2 buah tomat merah, iris dadu
• 2 sdm seledri, cincang halus
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 2 sdt garam
• 150 g kol, buang tulang tengahnya, iris tipis
• 60 g taoge, siangi
• 2 sdm kecap manis
• 400 g mi kuning basah

Bumbu mie goreng aceh, haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 sdm kari bubuk
• 1 sdt merica utuh butiran

Bahan Pelengkap mie goreng Aceh

• Emping goreng
• Acar bawang merah dan mentimun

Cara Membuat Mie Goreng Aceh

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan kaldu dan daging, didihkan sambil jerang di atas api kecil hingga daging empuk.
3. Masukkan udang, tomat, seledri, bawang daun, dan garam. Masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan kol, taoge, kecap manis, dan mi. Aduk rata. Angkat. Sajikan panas bersama pelengkap.

Sajikan Mie Goreng Aceh dalam 6 porsi

SALTED CARAMEL MACAROON

 

Filling :

• 100 g gula pasir
• 2 sdm air
• 50 g mentega asin
• 1/2 sdt garam
• 180 ml krim kental/heavy cream

Shell :

• 100 g gula bubuk
• 100 g almond , sangrai
• 2 sdt kopi bubuk
• 2 putih telur ayam
• 100 g gula pasir berbutir halus

Cara membuat :

1. Filling, Panaskan gula dan 2 sdm air diatas api kecil hingga meleleh dan berkaramel. Maukkan mentega dan garam, aduk cepat hingga menyatu. Tuangi krim, aduk. Angkat. Sisihkan disuhu ruang.
2. Shell, MAsukkan gula bubuk, almond dan kopi bubuk kedalam food processor. Proses hingga halus sekali. Ayak. Sisihkan.
3. Dimangkuk tahan panas, kocok telur dan gula sambil ditim hingga gula larut dan adonan memucat. Jaga agar telur tidak menggumpal.Angkat.Teruskan mengocok hingga kaku. Angkat.
4. Masukkan campuran almond sambil diaduk lipat menggunakan spatula karet. Masukkan adonan kedalam kantong plastik segitiga. Gunting ujungnya ( 2 cm).
5. Semprotkan adonan kedalam bentuk bundar berdiameter 3-4 cm diatas loyang silpat (atau kertas roti). Beri jarak diantaranya. Ketuk-ketukkan loyang pada meja untuk mengeluarkan udara dan untuk membantu meratakan adonan. Dianmkan disuhu ruang hingga permukaan adonan mengering ( 1 jam).
6. Memanggang :Panggang dalam oven panas bersuhu 150 C hingga kue mengembang keatas dan terbentuk ‘kaki’ pada pinggiran ( 25 menit). Keluarkan.
7. Setelah shell tidak panas, spuit filling. Tangkup dengan shell lainnya. Simpan dilemari es, keluarkan sesaat sebelum disajikan.

Sumber : Bonus Femina No.26/XL 30 juni – 6 juli 2012